Jusqu’à présent je n’en avais jamais parlé, mais l’acide citrique est un produit que j’utilise assez régulièrement, surtout en remplacement du citron que je n’ai pas toujours sous la main et que je trouve quand même assez cher pour l’utilité que j’en ai.
Donc voici ce que j’ai glané sur ses propriétés et son utilisation, d’après le paquet que j’avais acheté.

J’ai fait un petit condensé pas très original, certes, mais que j’espère vous trouverez assez complet :

Nom scientifique : Citric Acid

Type : Additif désigné par le sigle E 330 (Les additifs sont des substances auxiliaires qui permettent de stabiliser les préparations. Les conservateurs, les substances qui permettent de travailler la texture, les colorants sont des additifs).

Famille : Acide

Origine : Végétale

Composition : 100 % acide citrique cristallisé (triacide carboxylique de formule C 6 H 8 O 7)

Apparence : gros cristaux incolores virant sur le blanc (ressemble à du sucre cristal ou de l'acide tartrique), à saveur très acide, solubles dans l'eau.

L’acide citrique est un acide organique naturel. Naturellement présent dans le citron en grande quantité (95 % de l’acidité du fruit), c’est un des acides végétaux les plus répandus, on le trouve dans tous les organismes comme produit du métabolisme. Le corps humain produit chaque jour 2 g d’acide citrique, qu’il décompose à nouveau. On le rencontre aussi à l'état libre comme la groseille, la framboise, la fraise, les cerises, les oranges.

Autrefois l’acide citrique était du jus de citron saturé avec du lait de chaux et décomposé par de l’acide sulfurique. Aujourd’hui on l’obtient surtout à partir de la fermentation de solutions sucrées naturelles.
Aussi, il peut être extrait de divers fruits acides comme la groseille, en particulier les agrumes comme le citron.

Ses possibilités d’utilisation sont très diverses :
  • Additif alimentaire dans la poudre à lever  
  • En alimentaire pour remplacer le jus de citron (à une concentration inférieure au jus dilué) afin d’améliorer la conservation des aliments (confitures, confiseries, conserves, viandes, plats préparés..) en réduisant le spectre de bactéries susceptibles de se développer.
  • Agent de saveur dans les boissons (goût acidulé) et les mets
    • Pour faire de la limonade
    • Entre dans la composition des sirops d'orange, de citron etc...
  • Additif dans les produits cosmétiques et pharmaceutiques
  • Fabrication de pâte à modeler maison
  • Détartrant pour les machines à café, les machines à linge, etc.
L’acide citrique – surtout avec son pouvoir anti-calcaire – fait partie des produits ménagers multi-usages bon marché et sans danger qu’on devrait trouver partout.
Sans négliger l’aspect ludique : il rentre dans la composition de la pâte à modeler à faire soi-même.

Propriétés :
  • nettoyant
  • acidifiant pour les boissons gazeuses par exemple
  • anti-calcaire, détartre, dissout le calcaire
  • antioxydant : dissout les taches de rouille (sur le linge par exemple)
  • fongicide : détruit les champignons
  • bactéricide : détruit les bactéries
  • anti-algues : lutte contre les lichen
  • virucide (incluant l´Hépatite B, l´Hépatite C, le VIH) à 83 °C avec un temps de contact de 15 minutes (source : http://www.bbraun.fr)
  • action neutralisante
  • correcteur d’acidité, correcteur de PH par acidification
  • conservateur : conserver ses préparations maison
  • complexant du fer dans les vins pour retarder la casse ferrique
  • anticoagulant sanguin (industrie pharmaceutique)
  • aussi utilisé comme bain d’arrêt en photographie argentique
  • complètement biodégradable
  • non toxique pour l’homme et l’environnement
  • bon marché (une dizaine d’euros au kg) et avantageux
Utilisations :

Détartrage des machines à café :
  • Dissoudre 1 à 2 cuillers à soupe d’acide citrique dans 1 litre d’eau froide, remplir la machine avec cette solution. Passer une tasse environ, laisser reposer 15 à 30 minutes. Passer le reste et rincer 2 fois à l’eau.
Détartrage des bouilloires :
  • Dissoudre 1 à 2 cuillers à soupe d’acide citrique dans 1 litre d’eau, remplir la bouilloire et porter à ébullition brièvement, laisser agir 30 minutes. Rincer ensuite soigneusement à l’eau.
Détartrage des machines à laver :
  • Verser 6 à 8 cuillers à soupe dans le tambour et mettre sur le programme à 95 °C, sans linge bien sûr !
Nettoyage des fonds brûlés de casserole ou de poêle en inox :
  • Dissoudre 2 cuillers à soupe d’acide citrique dans 1 tasse d’eau, chauffer quelques minutes la solution dans la casserole brûlée, bien rincer.
Détartrage des robinets, réducteurs d’eau, etc :
  • Dissoudre 2 à 5 cuillers à soupe d’acide citrique dans 1 litre d’eau chaude, frotter les parties concernées ou les laisser tremper un temps assez long, rincer ensuite.
Élimination des dépôts dans les tasses, les pots à thé ou à café, les vases à fleurs, etc :
  • Verser ½ à 2 cuillers à soupe dans le récipient, recouvrir d’eau bouillante et laisser agir 30 minutes. Rincer ensuite soigneusement.
Nettoyage des surfaces en chrome, en inox, en céramique, en plastique :
  • Dissoudre 2 à 5 cuillers à soupe d’acide citrique dans 1 litre d’eau chaude, frotter les surfaces avec cette solution, bien rincer.
Enlever la rouille :
  • Aspergez la rouille d’acide citrique. L’oxyde de fer, la rouille, se transforme alors en une substance incolore qui va disparaître. 
En cosmétique :
  • Ajustement de pH pour un produit moussant -notamment comportant la « base moussante consistance » ou la « mousse de sucre »- ou une crème
  • Élaboration de produits effervescents pour le bain, en mélange avec le bicarbonate de soude.
Stockage :
  • Au sec l’acide citrique se conserve plusieurs années. C’est un de ses avantages, on peut ainsi l’acheter en gros conditionnement, il ne fera jamais défaut. Une humidité importante peut former des grumeaux, sans nuire aux qualités de l’acide citrique.
Problèmes de compatibilité :
  • L’acide citrique ne convient pas à l’émail, à l’aluminium (attaque les métaux), au marbre, en général à toutes surfaces sensibles aux acides.
  • L’acide citrique n’est pas compatible avec certains oxydes minéraux contenant du soufre
  • L’acide citrique peut attaquer l’émail des dents.
  • Protéger les textiles de couleur des éclaboussures d’acide citrique (danger de taches irréversibles !). Nettoyer aussitôt les éclaboussures avec beaucoup d’eau.
  • Attention aux vieilles machines à café, machines à linge et bouilloires, elles sont souvent si entartrées, que les résistances peuvent être endommagées. (Ecodis décline toute responsabilité en cas de problème à la suite d’un détartrage.)
Précautions :
  • Conserver les restes de préparation pour une utilisation ultérieure. Sinon les diluer à l’eau fortement avant de les mettre à l’égout.
Classification :
  • Produit irritant (Xi) pour les yeux, la peau et les muqueuses (peut provoquer des brûlures s’il entre en contact prolongé avec les muqueuses, peut aussi provoquer des allergies cutanées). Protéger les yeux (lunettes) et les mains (port de gants recommandé) pendant son utilisation. En cas de contact oculaire, bien rincer à l’eau et consulter un médecin. En cas de contact avec la peau, rincer abondamment et consulter un médecin.
  • Evitez la dispersion de poussière : irritant pour les voies respiratoires. Ne pas manger, ne pas boire ni fumer pendant son utilisation.
  • Ne pas mettre en contact avec de la soude, ou avec des nettoyants à base de chlore.
  • A noter que le citrate de sodium peut être obtenu par un mélange de soude et d’acide citrique. C’est un additif alimentaireE331(iii)[5], qui peut être utilisé comme régulateur de l’aciditéséquestrantémulsifiant ou stabilisant.
  • Tenir hors de portée des enfants !
Où trouver de l'acide citrique :

A noter : Certains détartrants spécial cafetière sont composés de 100% d’acide citrique et sont vendu plus de 2€ les moins de 100g !! Sisi !! D’où l’importance de bien regarder les étiquettes avant d’acheter n’importe quoi !! Vous rendez compte du bénef ?!

Sources et plus d’infos à consulter et à télécharger :
Posté le 26 novembre 2009 sur Mes Elféebulations : Zoom sur l’acide citrique
1-note-partage-flche

Commentaires   

broderie
0 # L'Atelier d'Anissina Turellebroderie 18-09-2017 03:41
It's the best time to make some plans for the future
and it's time to be happy. I've read this post and if I could I wish to suggest you some interesting things or
tips. Perhaps you could write next articles referring
to this article. I wish to read [censored] things about it!
Répondre | Répondre en citant | Citer

Cliquez pour planter des arbres

un.arbre.free.fr/Anissina

Cliquez sur la feuille pour valider votre vote

100'000 clics pour 24 arbres

Vous pouvez repasser toutes les 12h

Merci de tout coeur ♥