Cuisine bio

Cette petite recette de confiture de lait maison est d’une simplicité enfantine et revient beaucoup moins cher que de l’acheter déjà toute prête.

Il suffit juste d’acheter du lait concentré sucré en conserve et d’avoir une cocotte minute sous la main.

J’en fais plusieurs à la fois parce, même une fois cuites, les boites non ouvertes se conservent encore longtemps.

Le gâteau au yaourt, un classique toujours d'actualité...
Je ne suis pas, ce que l'on pourrait dire, une cuisinière très avertie mais il y a quand même quelques petites choses que je sais faire et que j'aime faire avec ma fille ! C'est entre autre le fameux gâteau au yaourt. Ce gâteau peut parfaitement être fabriqué à partir d'ingrédients bio (yaourt, farine, oeufs)... En fait, je prépare les ingrédients et c'est ma fille qui fait le mélange, elle adore quand on fait la cuisine toutes les deux.

Voilà ma recette toute simplette, inratable et pas sèche du tout :

Dans ma quête du yaourt parfait, ça fait un petit moment que je voulais vous en parler de celui-là.

C’est un grand classique à la maison, bien ferme et si onctueux qu’il se mange par gourmandise tel quel sans rajout de quoi que ce soit, même mon elfe guerrier en redemande ! 
Celui-là il est super méga bon !
Et son ingrédient secret est ? est ?... Mais voyons c'est déjà dit dans le titre !
Le lait concentré sucré !!

En ces temps de crise, de plus en plus de ménagères de moins de cinquante ans (un peu désuette l'expression, non ?) se mettent à la cuisine et aspirent à faire elle-même. La première chose trop facile à réaliser et qui fait faire de sacrés économies, c' sont les yaourts fait-maison. Pour vous en exclusivité, voici l'article paru sur Mes Elféebulations le 28 octobre 2008 sur les yaourts fait-maison...
Ils les aiment tellement que ma yaourtière tourne pratiquement tous les soirs et le plus gourmand des quatre n’est pas celui que vous croyez mais bien mon elfe guerrier qui ne les mange que par gourmandise… Lui qui se moquait (gentiment quand même) de ma nouvelle lubie de faire mes yaourts maison.

Pour les nutell’addicts, oui, je confirme, il existe une vie après le sevrage…
C’est ainsi que mes loulous et que mes amies (lors de mes ateliers savoir-faire) apprécient, que dis-je, adorent mon Nutella® Maison, rebaptisé le « Elfella » par OlivierSC :)-.
C'est une recette de mon cru toute simple que j'ai amélioré petit à petit... De ce fait, si vous la retrouvez ailleurs sur le net c'est qu'elle a été copiée... Et c'est pas bien de copier, n'est-ce pas ? :)
Non seulement c’est beaucoup plus naturel, surtout si on choisit des ingrédients bio mais en plus c’est nettement moins cher.

Impossible de trouver du lait concentré sucré ou pas (qui plus est, écrémé) bio dans le commerce, à ma connaissance je ne suis même pas sûre que ça existe....
Ou alors je suis complètement miro...
C'est pourquoi j'ai décidé de faire le mien et faire son lait concentré sucré maison bio et écrémé c'est aussi simple que de dire bonjour. Cette recette a donc été réalisée en testant pas à pas pour obtenir la consistante désirée... Si vous la retrouvez ailleurs c'est qu'elle a été copiée surtout si les proportions ont été légèrement augmentées pour faire croire que non :)
A essayer avec du lait de chèvre en poudre pourquoi pas...

C’est comme ça que les ont surnommés mes loulous et c’est une super idée… Mes petits bio à boire ce sont tous simplement des yaourts maison bio à boire que je leur fait régulièrement. Et la recette est simplissime.
Les loulous m’en ont demandé, et j’ai improvisé la recette qui est trop facile.  Aromatisé de sirop ou à la vanille, c’est parfait comme yaourt à boire pour les enfants…

Donnez leur une paille, ils vont adorer ! Ou mieux gardez des petites bouteilles de Ac-i-el ou autre yaourt liquide type Y-p et proposez leur pour le dessert ou le petit déjeuner, ils vous en redemanderont tous les jours…

Tous les ans à la même époque, je récupère 2 à 3 énormes citrouiles chez les grand-parents d'une amie de ma fille. Et tous les ans on se régale de recettes maison, soupe, purée, tarte etc...

C’est donc à l’occasion de Samain que nous avons dégusté la première soupe au potiron maison de la saison dont je vous livre la petite recette issue de la bonne cantinière de mes 3 loulous :

Ingrédients :

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