Pas de Noël sans pain d'épice, du moins dans la tradition de chez mes grand-parents paternels dans l'est de la France...

On peut faire des petits bonhommes, des sapins décorés, bref des figurines plus ou moins élaborées et décorées (d'un glaçage blanc d'oeuf+sucre glace...) ou un simple cake qui se conservera quelques jours...
En plus il est bien meilleur si vous attendez le lendemain pour le déguster.

Dans mon placard :
  • 150g de farine de blé
  • 100g de farine de sarrasin
  • 250g de miel
  • 2 oeufs
  • 100g de lait
  • 100g de sucre bio non raffiné roux
  • 1 C.S de sucre vanillé maison
  • 1 cc de bicarbonate de soude
  • 1 à 3 C.C de 4 épices (commencer petit puis augmenter ou diminuer les doses la prochaine fois suivant les goûts, les épices ne plaisant pas à tout le monde)
Dans mon chaudron :
  1. Dans un saladier mélanger la farine, la levure et les épices.
  2. Faire chauffer légèrement le miel pour le fluidifier et incorporer à la farine.
  3. Travailler à la main pour former une pâte.
  4. Mélanger le lait à l’oeuf et ajouter petit à petit à la préparation en remuant.
  5. Faire cuire 35/40 min à 180°C.
  6. Démouler tiède et servir froid.
  7. Se conserve 5/6 jours en l’emballant dans un linge dans une boite en fer.
De Mes Elféebulations : Le Pain d’épices quel délice ! 

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