Cette petite recette de confiture de lait maison est d’une simplicité enfantine et revient beaucoup moins cher que de l’acheter déjà toute prête.

Il suffit juste d’acheter du lait concentré sucré en conserve et d’avoir une cocotte minute sous la main.

J’en fais plusieurs à la fois parce, même une fois cuites, les boites non ouvertes se conservent encore longtemps.

confiture-lait-cocotte

  • Mettre les boîtes tête en bas dans la cocotte pour éviter qu’elles n’explosent
  • Poser le panier pour que les boites ne bougent pas pendant la cuisson
  • Couvrir d’eau bouillante
  • Fermer la cocotte et chauffer à feu vif
  • Au sifflement de la cocotte, baisser le feu au mini et laisser cuire entre 40 et 50 min
  • Plus elles cuiront, plus elles caraméliseront mais attention pas trop longtemps non plus, cela risquerait de devenir aussi dur que des caramels
  • Sortir les boîtes et laisser refroidir à température ambiante.
  • Ouvrir et… déguster !!!

Une fois entamée, la confiture de lait se conserve au frigo quelques semaines. A vrai dire je ne saurai vous dire combien de temps exactement parce qu’ici elle ne dure pas plus de 2 semaines… [Je fais le roulement avec d'autres recettes maison toutes aussi savoureuses lol... (je vous en reparlerai bientôt)]

La confiture de lait me sert donc à faire des desserts et des yaourts caramélisés, ou toute seule comme pâte à tartiner pour mettre sur les brioches maison, des galettes de riz ou du pain grillé, les enfants en raffolent…

Un best de mes elféebulations depuis le 27 mai 2009 : Confiture de lait maison en cocotte

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